为了确保冷藏柜冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。用于贮藏食品的冷库应该定期除霜、清洁和维修。
但是冷藏柜冷藏并非温度越低越好，根据冷藏的原理，是抑制微生物及酶类的活动和降低食品基质中的活性，这就提出来不同食品不同条件的对待这样的要求。按照这些要求，我们将手段分为冷藏和冷冻。
他们之间有严格的温度区别。将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间；而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。
因此在冷藏柜冷藏、冷冻应严格做到食品冷藏温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
不得在同一冰室内存放。冷藏柜应有明显区分标志，食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、废品严格分开。宜设外显式温度（指示）计，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。
应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。食品在冷藏、冷藏柜内贮藏时。为确保食品中心温度达到冷藏柜冷藏或冷冻的温度要求，食品在冷藏柜内贮藏时。不得将食品堆积、挤压存放。
查看更多产品，请点击以下链接，或复制打开网址：
车载冰箱压缩机 http://gaodian.diancaigui.cn/r/chezaibingxiangyasuo_info1024.html
熟食冷藏柜多少钱1个 http://liangcai.xianrougui.com/w/shushilengcangguiduo_info1365.html
立式冰柜什么牌子比较好 http://gaodian.diancaigui.cn/q/lishibingguishime_info962.html
饭店冷柜 http://bianlidian.fengmugui.cn/a/fandianlenggui_info55.html
郑州冷藏保鲜柜 http://chaye.leng-gui.com/c/zhengzhoulengcangbaoxian_info1706.html
美宜佳的熟食 http://shuiguo.feng-mu-gui.cn/j/meiyijiadeshushi_info2148.html