无论是绿叶蔬菜还是根茎类的蔬菜，他们在生长的过程中，都不可避免的要接触大量的农药，还会遭受到病虫害的侵袭，为了避免这样的情况对蔬菜有影响，在生长的时候都会喷洒大量的农药，有些甚至为了生长的好看，涂抹的药物，人体长时间的食用之后会有危害，所以为了避免这样的情况，对人体造成危害，对蔬菜清洗机进行了特殊的设计。
传统的蔬菜清洗是采用手工清洗的方式，手工清洗劳动强度大、效率低下、耗水量大、而且还清洗分散，为了蔬菜加工能够朝向保鲜、营养、方便的方向发展，几乎市场中所有的蔬菜加工企业都采用清洗设备。这种设备可以提高劳动生产效率，针对不同的蔬菜，有不同的清洗方式，而且对蔬菜的损伤程度比较低，还可以有效去除蔬菜表面的污染物，其中掺杂的细菌也可以杀灭。这完全符合设备当初设计的目的，将蔬菜清洗干净，直到符合人类食用的标准，不会对人体造成大的伤害。