“嘭……”一声闷响过后，白花花的爆米花冒着热气，从黑色袋子里倒出来。
这是上世纪七八十年代，街头巷尾常见的打爆米花的情景。
随着时代的变迁，这种传统的打爆米花的方式，已渐渐淡出人们的视线。而在阆中古城，游客依然可以见到这项传统手艺。
在郑州河滩地上，爆米花陈师傅正架机器、安风机、生炉火……不一会儿，就准备就绪了。
陈师傅使用的是老式爆米花机器，一个铸铁罐放在铁架上，铸铁罐中间粗两头小，一头还连着一块压力表。铸铁罐里装着玉米，陈师傅一只手转动着摇柄，“不停转动是为了让机器受热更均匀一些。”
陈师傅不时拿起铁钳，往火炉里加一点木炭，火炉在风机的作用下燃得通红。
“嘭……”不到10分钟，白花花的爆米花就出来了，爆米花被分在一个个袋子里，围观的路人争相购买，很快便抢购一空。
“这种爆米花原汁原味，有粮食的香味……”一名游客说，现在，很多时候吃的都是新式爆米花或微波炉爆出来的爆米花，但没有这种感觉，“其实，这不光是吃爆米花，而是想找回童年的回忆。”
陈师傅说，他今年58岁了，上世纪80年代就开始打爆米花了，当时是跟着一位老师傅学的。
“以前的农村，很少有零食，爆米花很受欢迎。”陈师傅说，那个年代打爆米花的生意很好，每到一个地方，一大群小孩都会前呼后拥地跟着。“现在三十岁左右或者年纪更大的人，可能还有点印象。”
随着时间的流逝，传统的爆米花生意越来越不好做。陈师傅说，他中途也做过别的生意，但是心里始终惦记着这门手艺。
2001年，看到市面上的爆米花日趋兴旺，他又拾回老行当，踩着三轮车，游走在城市的各个角落，打爆米花。这一做又是10年。
陈师傅说，他对原来的爆米花炒制方法予以改进。“以前，这种爆米花含铅。”经过多年经验，现在的人们对压力锅的内壁进行了改造，把锅盖的一层铅锡合金去除了，改为铁盖子。
“这样崩出来的爆米花就不含铅了。”
为满足不同游客需求，他除了爆玉米外，还摸索出爆胡豆、豌豆、大米等技术。他对自己的手艺很是得意。他说，这一行当如今在游客眼里又成了新鲜物，他要一直做下去。