烟熏炉是现代化生产食品的一种重要装置，它的使用标志着烟熏食品的安全化和规范化，同时也能够大批量的生产，因此在食品工业中使用是十分广泛的，那么烟熏炉跟以前传统的烟熏制品过程使用的炉子有什么不同呢？现在烟熏炉又有什么不同的功能和特点，它在加工食品的过程中主要用到了什么装置？我们现在说的烟熏炉的含义是什么呢？以上着一系列的问题我们在接下来的描述中将一一解答。
烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设备之一，在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的，话说，烟熏炉这个设备从开始的研制到现在的广泛应用已经经过十几年的时间了，通过有关的专家们不断的改进和对国内外技术的融合，具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色等功能，有着非常良好的节能效果。
国内外均有悠久的历史，烟熏指的是用相应的木材不完全燃烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水，富裕产品特殊的香味。改善肉的颜色并且有一定的杀菌防腐和抗氧化作用，以延长肉制品的保质期。
烟熏炉控制系统采用国际公认最可靠的的CPU，执行国际电控A+类最高标准，采用蓝色文本汉字显示，整个设备运行自动化，开创了国内自动烟熏的先河。
烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室和各种小配件等设备组成现在新型的烟熏炉设备。
烟熏炉具有以上的主要设备决定了它的的主要功能是集蒸煮功能、烘干功能、烟熏制作功能很上色功能与一起的设备。这些功能使得我们能够加工生产各种美味的食品，如各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭、三文鱼等美食。http://www.cnyanxunlu.com/