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详细说明

  酸笋是发酵食品,由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成,这种发酵的味道实际上是香而不腐的,闻起来“臭”,吃起来特可口。螺蛳粉为什么臭螺蛳粉是很多人都喜欢吃的一种美食,但是也有一些人接受不了它的味道,因为螺蛳粉闻起来非常臭,那么这是为什么呢?下面就来说说螺蛳粉为什么臭!详细内容01螺蛳粉的气味极具辨识度!有人说是奇臭,吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味!有人认为是鲜香,一顿不吃就想得慌,并坚信“螺蛳粉只要吃过三次,没有不上瘾的”。

  螺蛳粉,一种具有特色的广西柳州小吃,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独.特风味!由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调和而成。螺蛳粉为什么臭02正宗的螺蛳粉用的粉都是陈年米制成的圆粉,失去油性的陈米,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来充满弹性。粉还要是干粉,煮之前先在冷水中泡发,煮熟后不易断,只有广西当地的米粉才符合老板的要求。螺蛳粉是它独。

  螺狮粉为什么那么臭?就像鱼香肉丝里没有鱼,夫妻肺片里面没有肺片一样,螺蛳粉里面没有螺蛳.但,有螺蛳不屈不灭的灵魂!在一碗完整的螺蛳粉中,螺蛳是用来吊汤头的提鲜的,肉都融入汤汁中,所以会消失不见!螺蛳粉。png北京珍香螺餐饮管理有限公司柳州人很爱吃螺蛳粉,螺蛳凤爪、螺蛳蛋、螺蛳鱼都是柳州特色。广西螺蛳粉里的螺蛳,一般指的是当地的青螺,这种螺在国内的池塘里很常见,一抓一大把!从营养学上说,螺蛳很适合柳州人民端上餐桌!

  螺蛳粉为什么臭04螺蛳粉闻起来臭臭的,但是吃起来却很酸爽,其实这种臭味是酸笋的味道,这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在!酸笋是经过发酵的,有一种乳酸味,可能外地人有的无法接受这个味道,但是柳州人都比较喜欢吃酸笋,因为它能起到很好的调味作用。螺蛳粉为什么臭05螺蛳粉始源于普通人的小智慧,是踏踏实实市井生活的烟火气。它的确算不上是阳春白雪,以后也未必登得上大雅之堂,但它就像我们芸芸众生的日子一样,平凡而热烈,生动又可亲。

  螺狮粉是广西人的美食灵魂,就跟武汉人的热干面一样,他们管这个叫“嗦粉”,甚至可以一天到晚都嗦粉,早餐嗦、中餐嗦、晚餐嗦、夜宵还嗦。在发源地柳州,大街上走累了随处找一家招牌,进去就能嗦粉。然而螺狮粉出柳州是经历了一番波折的,因为它气味腥臭,很多人第一次接受不了有人这样形容螺蛳粉的臭味——自己在家煮粉吃,吃完锅、碗、筷子是臭的,连衣服和头发都是臭的,仿佛进入了停水一个月的厕所.听起来有点夸张,作为流量的它也充满争议:“螺蛳粉到底有多臭?”“螺蛳粉的臭味从何而来?”“螺蛳粉的蛳到底念si还是shi?”所有这些关于螺狮粉的争议,都可以在社交媒体上掀起一场腥风血雨,螺蛳粉的臭并不是来自螺蛳,而是酸笋.

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