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鱼类鱼肉的蛋白质丰富，吃起来口感肥美，但其脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸，鱼肉中的钙、磷、铁等矿物质和卵磷脂等等，有助于增强记忆力，缓解脑里衰退，有助于健脑！对于老年人有良好的辅助作用，还能降低高血压、冠心病等几率，有利于心血管健康，促进血液循环。贝类贝类是高钙、高蛋白、高矿物质但少脂肪的食物，其中的钙质和铁质有利于骨骼生长，也是骨骼、牙齿生长的重要营养物质，如扇贝有利于健脑，帮助降低血管硬化和血栓的发生率。
重庆胤通电子商务有限公司商城经营各类急冻海鲜，欢迎有需要的朋友前业咨询！海鲜不煮含细菌：海鲜病原菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性强，80℃以上可杀死。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工中带来的病菌!海鲜啤酒不能一起吃：在吃海鲜时还是别饮用啤酒！虾、螃蟹等海产品在人体代谢后形成尿酸，尿酸过多会引起痛风、肾结石等疾病.大量吃海鲜的同时，喝啤酒会加速体内尿酸的形成。因此，大量吃海鲜时，不要喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
一般来说，在沸水中煮4~5分钟后杀菌!因此，吃醉蟹生海胆酱油腌海鲜等不加热烹饪的海鲜时要慎重，吃生鱼片时也要保证鱼的新鲜和卫生！死贝类病菌毒素多多：贝类本身菌量高，蛋白质分解快，死后大量繁殖病原菌，产生毒素，其中含有的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类会产生很多胺类和自由基，威胁人体健康.购买活贝后，不要在家里放太久，要尽快烹饪!过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的!
虾类虾类是常见的食用海鲜，其中的镁元素有利于心脏健康，好糊心血管系统，降低胆固醇含量，预防高血压等疾病，虾肉的脂肪含量少，但蛋白质含量丰富，有利于增强免疫力还能缓解神经衰弱.吃海鲜不能吃什么，哪些食物不能和海鲜同食？螃蟹和柿子一起吃会腹泻，虾和大量维生素C一起吃会中毒，吃海鲜喝啤酒会痛风！如果我们买的是冰冻虾的话，冰虾不能白烧着吃：任何海鲜只能在高度新鲜的状态下制作蒸、烧等菜肴!水产海鲜和肉类不同，体内有很多耐低温的细菌，蛋白质分解很快！
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放在冰箱里的话，虾体的含菌量会增加，蛋白质也会部分变性，产生胺类物质，无论如何也无法达到活虾的口感、风味和安全性，当然不适合白灼的吃法！但是，冰鲜的虾可以在高温下炒，也可以炒，很好吃！海鲜维C同食易中毒：多种海产品，如虾、螃蟹、蛤、牡蛎等，体内含有化学元素砷.一般来说，含量很小，但越来越严重的环境污染可能些动物体内的砷含量达到高水平。虾体内含砷的化合价格为5价，一般5价砷对人体无害！理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和5价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的3价砷，当3价砷达到一定剂量时可导致人体中毒.
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