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陕西黑猪屠宰加工_特色黑猪屠宰_陕西秦爷黑猪肉类产业有限公司

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所在地: 陕西
有效期至: 2032-05-11
最后更新: 2022-05-11 16:37
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详细说明

  按理说,每到冬季的时候,就是屠宰猪匠忙碌的时期,特别是这方面手艺好的师傅,他们在这一时期,几乎每天都在外帮人屠宰猪,有些屠宰猪匠有着几十年的经验加成,比方说他以前是在屠宰场工作,后来退休了,但是因为手艺好,使得附近村子里的村民,都很喜欢找他杀年猪,据说,有些人靠这些,一个冬天就能赚好几万!但是如今的情况不大一样了,屠宰户每杀一头猪,首先要做的就是去屠宰场填表,还要带着检疫证将那些头上写着危的肥猪送到屠宰场,在缴纳了一定的相关费用后才算完事。

  通常来说,一头猪的检疫费约为90-100元,屠宰费约为50-80元,这些价格基本是根据当地的情况来定的.等到刚刚提到的这些工作事宜完成后,农村里的屠宰户就会把待在屠宰场的猪用车运回来,之后他会进行二次分割然后将猪肉批发到市场上,或者是拿到农村集贸市场上零售,这就是屠宰户的一步屠宰猪流程,大家不难看出,这个过程里存在本钱一说,保守的算一算,按照生猪行情和猪肉价格来看,屠宰户每杀掉一头260斤重的外三元肥猪,他能拿到的利润约为750-800元.

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  如果说卖猪肉户每买一头猪,他从购买-检疫-屠宰-运输-出售环节等的费用为5500元,那么每头肉猪出毛收为6855元,他能拿到的纯利润约为1350多元!当然这里说的,是以生猪价格为15元/斤,猪肉价格为25元/斤的前提下。那么现实中,杀一头猪的利润能达到计算中的数值吗?我们不妨来看个案例,有人说,杀一头黑猪,大约需要损耗2成左右,也就是说,屠宰一头250斤的黑猪,起码要有50斤猪肉会废掉!折算一下你会发现,保本的情况下,一斤猪肉的价格就已经上涨到10元左右了,这么看来,靠卖排骨为生的话应该赚不了多少钱,这还没算上,有些时候猪肉卖不完,需要低价处理的情况!

  所以总的来说,杀一头猪挣多少钱这种事,跟屠夫卖肉的刀工和做生意的诀窍脱不开关系.举个例子,我们刚才也提到了,一头猪杀好之后,屠户会把肉分离一下,我们不难想象,分出来的肥肉越少,他挣得的就会越多,这是因为肥肉不值钱!我们可以粗略地算笔账,比方说,现在农村300斤的毛猪能出210斤猪肉,这其中还包括100斤的次品猪杂肉,市场上普通的猪肉价格为25元/斤,次品猪肉,也就是猪内脏之类的,这些价格平均下来约为15元/斤,算起来的话,这只猪的猪肉能卖5355元,猪杂能换得1500元,合计一下就有6855元了!

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  除了这些我们还了解到,一头猪的屠宰率基本在72%-80%之间,这意味着一头200斤的商品猪,杀完后也就只有140多斤-160斤的猪肉可以出售!当人们要对肥猪动刀子的时候,猪的内脏、蹄子等部位会被割去,有些国家在这方面显得更讲究,他们会将脂肪、肾脏以及舌头都划为猪的屠宰率以外。这还不算完,因为那些进入了屠宰场的生猪,如果说它们出现了健康方面的原因,需要对部分病变部位动刀子的话,此时,也会影响到这只生猪的屠宰率。

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  这么看来,屠宰猪的利润也不低,这也难怪有些屠宰户会因为屠宰猪发了财,如果说这个屠宰户能拿到的利润取决于销售情况的话,这意味着他如果1天需要杀卖2-3头猪的话,利润就会显得更多了!但是吧,屠宰猪界里也有一句行话叫:“不杀病猪不挣钱,不掺板油不m钱”!之所以这么说,是因为有些人认为屠宰猪这种活其实挣不了几个钱,能拿到利润的关键就在于你杀出来怎么卖,毕竟养猪的若是挣的不比屠宰猪的,那天底下恐怕就没人会自愿去养猪了,而且养猪可比屠宰猪辛苦得多!

  老人们说,学习不好,就去养猪,你是怎么看待这件事的?你知道吗?由于屠宰猪这个行业属于加工业,不管发生旱灾还是涝灾,它都能保证收成,所以人们就认为,这个行业能赚钱,并且没有赔钱的风险!但是细想一下,印象中我们好像只见过养猪的人发了财,靠屠宰猪卖肉的利润发财的,有谁见过?杀一头猪究竟有多少钱拿?不算不知道,一算吓一跳,就拿2018年的猪价来说吧,那年4月份的时候,生猪的价格很低,当时可以说养殖一头生猪不仅没有利润拿,还有可能会有往里面赔钱。

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遛弯黑猪之烤肉技术始于汉代后期“深井烤全猪”法,由汉初期的“上林方炉”炙肉改进得来,其做法远远高于现代烧烤技术。 遛弯黑猪产于河北省柏乡县固城店镇,即刘秀登基之处,古名河北鄗城。皇帝刘秀对黑猪炙肉甚是喜爱,自其登基之后,“深井烤全猪”法便在当地光耀流传。刘秀对黑猪烤肉情结之深坊间一直有这样的传说。 民传,当年刘秀带兵行军打仗,一路鞍马劳顿,饥饿难耐。经过丛林,恰巧看到有黑猪在林间出没,为鼓舞士气,特命人宰猪烤肉。没有炊具,士兵只能将猪直接置于火上烧熟烤透。然而烤制过程中一股闻所未闻的香味飘散而至,黑猪烤炙后外焦里嫩,肥而不腻,色泽诱人,馋人的香味萦绕盘旋,紧紧拉扯着每个人的胃,刘秀吃后赞不绝口。。。。。。黑猪烤炙便在鄗城扎下根基。 遛弯黑猪择精优品种衍之,传承古艺炙之。食百草、啃五谷、饮深井之水,在广袤的林地间闲适自得,遛弯寻乐,简以遛弯黑猪名之,谨以相传。。
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