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  相信大家大多数是对茶了解很少的,也许只听说过绿茶、红茶,也许还不知道茶的分类,只知道那是茶,却不知道是啥茶,叫啥名.茶,咖啡和可可称为世界上三大无酒精饮料。而它们三之间,茶的价值和历史,文化可称得上“博大”。好了,咱们回归主题,太复杂的就不和大家讲了,本文章主要是给大家说一下茶的基本知识,让大家了解茶的基本知识!茶叶通常我们分为六大类,分别为绿茶,黄茶,青茶,白茶,红茶,黑茶!按生长环境来分,又分为平地茶,高山茶!

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  04青茶制作工艺:萎凋→摇青→杀青→揉捻→干燥青茶也称乌龙茶,乌龙茶是茶中香气丰富的茶,是绿茶和红茶的结合,重在“摇青”,通过摩擦和动力的相应配合,产生丰富的香味,且达到去涩保香的效果。在摇青碰撞的过程中,边缘较为脆弱的部位变红,因此有“绿叶镶红边”的说法.口感浓烈而鲜爽的乌龙茶有降三高,助消化的功效,在日本有着“美容健美茶”之称!05红茶制作工艺:萎凋→揉捻→发酵→干燥红茶主要的制作工艺就是揉捻,在加工过程中茶多酚氧化大量减少,产生茶黄素、红茶素等新的成分,也就赋予了红茶的香甜醇厚的口感!

  就和大家说这两大类!下面和大家一一说一下这六大类茶。绿茶,顾名思义,它的干茶是偏绿的,绿茶是不发酵茶,绿叶清汤说的就是绿茶,在我们平时接触到的茶叶中,洞庭碧螺春,西湖龙井,信阳毛尖等都是属于绿茶!还有,让人迷惑的就是,安吉白茶,我相信大家第一次听到这个名字,都会认为它是白茶,但其实不是的,它也属于绿茶!为啥安吉白茶属于绿茶?因为安吉白茶采用的茶树品种为“白叶一号”!而白叶一号是一种很特别的茶树品种,具有阶段性的白化现象!

  绿茶以清明前茶品质佳,春茶苦味少鲜味居多,气香回甘清爽。对于上班族来说简直就是福音,常常面对电脑,绿茶具有预防辐射伤害的作用,但茶性寒凉,对于脾胃较弱的人有一定刺激性,应少量饮用。03黄茶制作工艺:萎调→杀青→闷黄→揉捻→干燥黄茶是中国独有的特色,在制作工艺上与绿茶大致相同,比绿茶多了一个闷黄的工艺,让黄茶在闷湿的环境下进行发酵!汤色呈金黄明亮,口感相比绿茶更加醇厚!在黄茶的发酵过程中产生大量的消化酶,对脾胃不好、消化不良等人群非常友好。

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  07再加工茶再加工茶是指以白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶的原料基础上再次加工而成的茶,其中包含花茶、果味茶、紧压茶、速溶茶、沱茶等,不同的再加工茶也有不同的滋味以及功效!茶是自然的馈赠,遵循自然法则用心制作而成,只有认真的了解制茶的每一个步骤,才能真正读懂茶。黄茶,黄茶目前在我国茶叶市场的占额极少,黄茶的干茶是黄色的,茶汤也是黄色的,黄茶属于轻发酵茶,黄茶有一个摊放的工艺,其实这就是“闷黄”的过程,目前市场上的茶属于黄茶的有君山银针,温州黄汤,蒙顶黄芽等。

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